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春を感じるうぐいす豆腐と菜の花ご飯の精進料理教室。　

2019年03月19日
テーマ：小さな幸せ

こんばんは四つ葉です。

今日は暖かくコートも必要なく身軽なカーディガンでも大丈夫だった。明日の静岡は最高温度20°になるらしい。桜も開花寸前になってきた。花粉が気になり少し頭がふわふわ気分。

父はディサービスの日だったのでお寺の住職の「精進料理のレシピと盛り付けと食べよう」と動物性食品を一切使用せず、旬の食材を使い和食の基本とデモンストレーション形式の講座を受講した。

受講者はパン講座と違い年齢層はシニアの方々で男性で受講されている方もいた。皆さんお元気で質問や笑いもあったりお料理屋の女将さんも居たりして楽しい雰囲気で始まる。

うぐいす豆腐、ふき味噌、菜の花の辛子味噌和え、竹の子茶巾豆腐、菜の花ご飯、春キャベツのけんちん汁、寿太郎みかんのゼリーで、どれも彩り良く春の食材を使い化学調味料は全く使わないので安心。旬の物は余分な味付けをしなくても本当に優しい味。

うぐいす豆腐はえんどう豆を使って作る。色が綺麗なうす緑色でとろみをつけていく。鮮やかなうぐいす色でこれだけでテーションが上がる。菜の花のからし味噌和えや菜の花ご飯も細かく教えてもらい本当に春らしいメニューだ。

春野菜のけんちん汁が春キャベツが甘く野菜だけのエキスでこんなに味が出るのかと温まる。不思議だけど‥美味しい物を食べている時って知らない人同士でも会話は「美味しいね」と優しい顔になれる。私は初めての参加だったが楽しく迎え入れて頂いた。

講師の住職も京都で精進料理を15年修行し、茶懐石料理の話や細かい話をして頂き本格的に精進料理を教わる事が出来て良かった。人気のある講座で2ヶ月に1回なので次回も予約してきた。

今まで私の予定はカレンダーには記入無かったが‥最近行動し出したので書ける様になった。朝夫から‥「今日は精神料理か？」慌てて書いて「精進料理」を「精神料理」と記入していた。精神を鍛える料理だと夫に説明した。笑(^^;

あたたかくなると気持ちも明るくなるし行動的に動ける。小さな幸せな日だった。

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