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新米　

2018年09月19日
テーマ：テーマ無し

昨日、ご近所の方から電話を戴き
「夫の実家から、新米を貰ったので、少しお裾分けをします」とのことで、早速、トラ家まで持って来て下さいました

約1升ほどの新米を戴きましたが、最近は、いろいろと戴くモノがたくさんあるので、喜んでいます（笑）

早速、夕食に、3合ほど炊いて食べて見ましたが、炊き上がりの光沢が良いですね。輝いています。
私が毎日食べている、5年前の古米（5年前なので、古古古古古米）とは、ひと味違います。

ふっくらと炊き上がった新米は、食べると甘みも感じられ、美味しいです。
いつものように、炊きたてのご飯には卵を落として、卵かけご飯にして食べ、残った分は、冷凍保存です。

この秋には、母の実家から新米が戴けるそうなのですが、まだ古米が冷蔵庫に、2リットル入りのペットボトルに14本も残っています。
玄米で保存しているので、それなりに美味しいのですが、昨夜食べた新米と比べると、やはり味も落ちますね（笑）

ところで･･･

仕事を始めて間もない人、まだ経験が足りない人を「新米」と呼ぶことがありますが、諸説あるようですね。

説1：江戸時代の商店で新入りの店員が新しい前掛けを着けていたのを「新前掛け（しんまえかけ）」と呼び、これが省略されて「新前（しんまえ）」になり、さらに訛って「新米（しんまい）」に変化したとする説

説2：新しく雇った新人を何色にも染まっていない真っ白なお米のような状態に例えて「新米」と呼んだという説

よく言われるのは、説1の方で、私もそう思っていました。
でも、言葉の由来と言うのは、何が正しいかよくわからないのですが、新人は「新米」と言いますが、経験者を「古米」とは言わない（笑）ので、説1が正しいように感じます。

と言う事で･･･、
トラ家にたくさん残っている古米も、捨てるのも勿体ないので、古米の方はカレーとかチャーハンを作る時に使おうかと思っています。
新米に比べて、水分が少なくなっているので、炊き込みご飯やおかゆなどにしても良いですね。

古米の美味しい食べ方の妙案があれば教えてください。

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