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慶喜
若さを保つ食事(1)
2018年08月31日
テーマ:テーマ無し
見た目・気力・体力を衰えさせない
血糖値で太り→老け→病んでいく
☆肥満につながる食生活が老化や病気をつくる
☆AGEが増えなければ、糖化、酸化もそれだけ抑えられる
☆糖尿病患者は健常者よりも血管が10年早く老いる
☆糖尿病があると、あらゆる病気の発症率が増える
*糖尿病(AGEが作りやすい状態)が病気を招く
AGEの多い食品を避ける
☆ブドウ糖を余らせるブドウ糖過剰摂取食べ物を避ける
☆AGEが多い食べ物を避ける
マリネするとAGEは減る
☆酢やレモンを調味料代わりに使う
☆調理方法でAGEで増減する
*同じ分量のサケでも、生で食べるよリフライにすると激増する
*生→煮る→焼く→揚げるで、だんだんAGEが増える
☆酢には、食品中のAGEを下げれくれる効果がある
*油で揚げた状態だとAGEが高い食べ物
*マリネして南蛮漬けにすると、酢の力でAGEが減る
コレステロールも酸化と糖化が問題
☆コレステロール値が高いと動脈硬化が進行する
(善玉HDLコレステロールと悪玉LDLコレステロール)
☆LDLで問題なのが、糖化LDLと酸化LDL
*卵などコレステロールの多い食品摂取より「糖化」「酸化」に気を付ける
*糖質を制限や古い油をとらない
☆糖質制限すると体重を減り、コレステロールも良い状態になる
シワ、シミ、ニキビもAGEや糖質が原因
☆私たちの体にあるタンパク質の70%はコラーゲン
☆コラーゲンは3本の糸のような線維からなり、伸び縮みし弾力を保っている
☆AGEがくっつくことで自由な動きができなくなり弾力が失われる
(シワができ、そこにAGEが溜まるので茶色のシミになる)
☆吹き出物やニキビも糖質の過剰摂取が原因
知識・意欲の向上目指し、記事を参考・引用し、自分のノートとしてブログに記載
出典内容の知識共有、出典の購読、視聴に繋がればと思いブログで紹介しました
☆記事内容ご指摘あれば、訂正・削除します
私の知識不足の為、記述に誤り不明点あると思います
詳細は、出典記事・番組・画像で確認ください
出典、医者が教える『食事術』最強の教科書
(『食事術』最強の教科書より画像引用)
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