メニュー

最新の記事

一覧を見る>>

テーマ

カレンダー

月別

ホップステップエイジング

大根おろし 

2017年09月20日 外部ブログ記事
テーマ:テーマ無し



?大根は部位によって辛みが違います。ご存知のように、
葉っぱ側…辛味が弱く、甘みのある部位。生食や漬物向き。大根おろしでも辛味が少なく食べやすい。
中央部分…大根本来の甘みが強い部位。何にしても美味しい。大根おろしにするにも一番美味しい。
根っこ側…辛味・アクが一番強い部位。味噌汁の具や漬物向き。大根おろしにすると辛さが際立つ。
ところが切り方で、辛くない大根おろしができるといいます。
?


1




大根を皮付きのまま縦長のいちょう切りにする。


2




皮をつけたまま、繊維に沿って縦におろすだけ。

こうやっても辛い場合は、レンジで1分弱加熱するといいそうです。

そうそう、辛み成分は熱に弱いんですよね。でも栄養的には生で食べたいものです。

お試しください。


?


?

>>元の記事・続きはこちら(外部のサイトに移動します)





この記事はナビトモではコメントを受け付けておりません

PR







掲載されている画像

    もっと見る

上部へ