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茄子　

2017年08月24日
テーマ：テーマ無し

天候不順でしょうか？我が家のほとんどの夏野菜が終わってしまいました。
こんな中、ナスだけは頑張って実をつけてくれています。
ナスは９０パーセント水分、きゅうりと同様、栄養価の低い食べ物と考えられてきましたが、含有量こそ多くはないものの、ビタミンB群、ビタミンC、カリウム、鉄、カルシウム、食物繊維を幅広く含み、ポリフェノールによる抗酸化作用も注目されているようです。
皮の部分に栄養があるんですよね。
だんだん皮が固くなってきているので、秋茄子を作りたい！
まだ実がついていましたが、思い切って切り落としました。
ことわざにある「秋なすは嫁に食わすな」
「食わすな」という表現がなんだかいけ好かない。
　秋口の茄子は味がよいので、姑が憎い嫁には食べさせないの意とされていますが、秋茄子はあくが強いので、体温を低下させる。
かわいい嫁の身を案じてたべさせない。のほうが正しいようです。
又、種がないので子宝に恵まれないという理由もあるといいます。

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