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カレーが・・・　

2017年04月17日
テーマ：テーマ無し

カレーは、日本の国民食といってもいい位愛されています。
更に二日目のカレーは具の内部にも味が染み、煮崩れした具材がソースにコクを生みだしておいしい
私はわざと少し多めに作って冷蔵保存しています。
しかし常温保存はもってのほかで、しっかり加熱して煮込み直してから食べないと、危ない食品になってしまう可能性があるというのです。
それはカレーが冷める時に、芽胞から菌に戻り、食中毒を起こしやすいとか・・・。
その菌はウエルシュ菌というもので、100℃もの高温にも耐え、煮物やめんつゆ、シチューやスープのなかでも生き延びることができる。
8時間で281兆倍に増殖する？
これを知らずに食べてしまうと、だいたい12時間以内に下痢や腹痛、吐き気といった典型的な食中毒症状が起きるというのです。
ほとんどの人は1〜2日で症状が回復し、症状が軽ければ微熱や腹部膨満感で済むとはいうものの、食中毒は起こしたくないですね。
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