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夏場にやった「シソ巻き」作りかなぁ・・　

2015年12月30日
テーマ：テーマ無し

ブログネタ：今年熱中したマイブーム 参加中本文はここからいつも書いていますが日中は以前住んでいた「元の我が家」で過ごすことが多いが、あの大震災で「床下浸水・大規模半壊」で、家は取り壊して貰ったから実際は車庫しかないのです　車庫だから下はコンクリートの土間ですが・・解体跡地は業者に１０数万円支払って、瓦礫除去をやって貰って驚いたがあの大きな袋に１５個（解体は無料で見た目平らだったが）でした　市の認定が遅れて解体が終わって、瓦礫除去が済んだのは２０１２年６月・・秋野菜からそこで育てていますが、青ジソ（大葉ってやつ）も（種を蒔かなくても毎年出てくる）・・青ジソが摘めるようになったらワクワクして、シソ巻き作りが始まります　勿論車庫の中だけれど電気・ガス・水道（検査済みの地下水）が使えます　青ジソを摘みヘタを切って両面を良く洗い乾燥させるが、数が半端ないから一日中ってことも多い（午前中は接骨院へ行ったりも）味噌１キロに対して砂糖６５０グラムと、小麦粉が２５０グラムに澱粉２０グラムくらいか・・頂いたレシピより砂糖を３５０グラム減らしています（小麦粉も）それにいりごまとクルミですが５０グラムの倍１００グラム入れている（適量の七味唐辛子も）　それらを厚めのビニール袋に入れて練り合わせ、最初は一晩冷蔵庫でねかせます（私の場合一度に味噌３袋位）　テーブルの上にラップを敷いて青ジソの裏を上に並べ、そこに適量の練り味噌を置く　それをクルクル巻いて３個ずつ爪楊枝に挿して、油で揚げて出来上がり・・一晩キッチンペーパーに並べて油を切ってパック詰め　大体１０串ずつ入れるが一連の作業をやると、やや１時間かかります　今年はいくら作ったんだろう（相当な数・・味噌が８キロ位かな）　自家用以外は殆ど皆さんに配っちゃって・・喜んでは貰うがお金のない私には、無駄使いでもあるかも知れないが好きなんです　作ったら大型冷凍庫に一度は保存しますが、残り僅かになっちゃったね　何かを始めたら「熱中」しちゃいますから、時間があると毎日やってました　ブログランキングに参加中ですのでが、最近低迷しています。よろしくお願い致します〜！ いつも応援ありがとうございます

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