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ほったらかし料理　

2015年09月19日
テーマ：テーマ無し

　こんばんは。
　本日はお仕事。職場で「ほったらかし料理」と言うのを教えてもらいました。
　
　私は今でこそパートで料理を作る時間もたっぷりありますが、フルで働いているときは、どのようにして時間をやりくりするかが課題でした。宅配材料を使ったり、休みの日にまとめて作ったり・・・
　
　今日の料理を教えてくださったのは処方もとに勤務しているかた、それを、うちの薬局長から伝授していただきました。

　　用意するのは?豚の肩ロース・量は１キロでも３００グラムでも、それぞれ家庭に応じて。
　?ハーブ塩
　
　1、まず、豚肉にハーブ塩を両手で、もみ込みます。
　2、冷蔵庫で３０分ほど味をなじませます
　3、まわりを、フライパンで色が変わる程度焼きます。

　4、そのまま、フライパンの中に入れて、アルミホイルをかぶせてから、その上に、さらにふたをします。
　
　5、火を消して！ほったらかす。　

　その間、掃除しても洗濯しても、草取りしてもOK

　6、また、１０分ほど火を付けます。

　7火を消してほったらかし。

　こんなことを半日繰り返すのだそうです。これをIHだから、タイマーで○○分、とやってはだめ。

　途中で火を消してほったらかすことで低温調理となり、中がしっとり柔らかいローストポークが出来るのだそうです。薬局長は何度も作ったそうですが、家族や友人に大好評とのことです。

　これを息子に話したら、知っていて彼らは下宿中、炊飯器を利用して低温調理をしていたそうです。
　この子、なんの勉強していたの？

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