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大葉みそ　

2015年07月26日
テーマ：テーマ無し

 青シソがたくさんあるので今日は大葉味噌を作ってみました。
大葉　20枚
味噌　大さじ4
砂糖　大さじ6
小麦粉　大さじ4
一味唐辛子　適量
すりごま　適量
サラダ油
 味噌と砂糖、ゴマ唐辛子少々を混ぜ合わせ、耳たぶぐらいの硬さになるように小麦粉で調整する
少し弱火で火を通し、冷めたら小指ぐらいの太さにしたものをシソの葉で巻く
爪楊枝で止める。
フライパンに底が隠れるくらいのサラダ油を入れて、熱したら葉がカリッとなるようさっと両面を揚げ、油を切って冷ます。

 保存もきくし、ご飯がもう一杯ほしくなってしまいました。

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