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大根の皮　

2015年01月21日
テーマ：テーマ無し

厚めに剥いた大根の皮がもったいないので、ゴボウやニンジンと一緒にきんぴらにしたり、葉っぱと合わせてポン酢で漬物にしたりして、ほとんど捨てずに利用しています。「簡単！大根の皮のガレットカレー風味」というレシピを見つけたので早速作ってみました。
簡単という言葉に惹かれるんですよね〜〜〜。＜材料 （約２人分）＞大根の皮100gベーコン1枚とろけるチーズ30g片栗粉大さじ１カレー粉小さじ２分の１胡椒少々オリーブ油小さじ２大根の葉彩りに適量皮は約５cmの長さの細切りにして耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジ600Wで約２分、しんなりするまで加熱します。水気を絞った大根に、細切りにしたベーコン、とろけるチーズ、片栗粉、カレー粉、胡椒を加えよく混ぜ合わせます。オリーブ油を熱したフライパンに広げ、両面をこんがりと焼けば出来上がり♪

チーズをちょっと多めに入れたり、食べる時、乾燥パセリをあしらったりと、アレンジしたのでちょっとレシピ通りではありませんが…。
大根のシャキシャキ感にカレー味、チーズとベーコンの塩味も感じるちょっとおしゃれな一品になりました。

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