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ラッキョウを漬けました　

2013年05月29日
テーマ：テーマ無し

らっきょうが店先に出始めましたね。
何しろ夫が好物なので・・・。
土付きのものを買っていますが、早く処理しないとすぐ芽が出てしまいます。以前は塩漬けし、水，砂糖，酢，赤唐辛子を入れ、沸騰させて冷まして漬けこんでいましたが、この頃はラッキョウ酢を買ってくるのでとっても楽ちんです。
洗って、きれいに剥いたら熱湯を掛け、一晩置いて水けが切れたらラッキョウ酢の中にほおりこむだけ。
簡単で、しゃきしゃきしたラッキョウが一週間後には食べられます。

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