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アラ還の手習い

完熟トマトと玉子の炒め物 

2012年07月07日 外部ブログ記事
テーマ:テーマ無し

材料はトマトと卵、砂糖、塩だけ。(1)まず湯むきしたトマトをくし形に切る。(2)種からは、水分やえぐみが出てしまうので取り除く。(3)卵に塩と砂糖を入れて混ぜ合わせる。(4)多めの油で、トマトを軽くつぶしながらさっと炒める。(5)一度トマトをバットなどによけて、同じフライパンで卵に火を通す。時間にして約10秒。卵に火が通り過ぎないようにするのがポイント。(6)先ほどのトマトを入れさっと混ぜ合わせて完成! 買ってきたトマトは、完熟してないので、日光に当てて追熟させましょう。      (以上、ヒルナンデスより)☆おいしいトマトの見分け方ヘタの葉が6枚以上あるもの。お尻を見て星のように、綺麗な線が入っているもの。私はトマトは高くて買えないので、缶詰のホールトマトを使いました。掃除したばかりのガスレンジが、ドット柄になってしまいましたけど?。でも簡単で美味しいので、レパートリーに追加だわ。 

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