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塩麹できんぴら　

2012年03月19日
テーマ：テーマ無し

ゴボウ、人参などを千切りにしたらゴマ油で炒めて、塩麹大さじ２、砂糖小さじ１を加えて、水気がなくなるまでさらに炒めました。七味唐辛子やゴマをかければ、できあがリ。写真のは大根の皮も入っています。あと、七味ではなく、一味。で、すりゴマですが。ゴマ油の香りがよくて、辛さの調節もできるのがいいですね。これなら、きんぴらも失敗なく作れます。

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