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今日のケーキはグラサージュ・ショコラ　

2016年11月08日
テーマ：テーマ無し

先生と一緒に作るとお店のケーキのようです。




スポンジケーキを焼いて、3層に切り、間に生チョコクリームを塗ってあります。
周りも薄く生チョコクリームを塗ります。


ガナッシュをスポンジに掛け、回転台を回しながら、パレットナイフで素早くならす。







上からコルネのチョコで細い線を入れ模様を描いて完成。
切り口はこのようです。


今日も美味しいレッスンでした。



山間の薔薇園、最後の更新です。

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